Осторожно, листериоз: Волгодонская ветслужба выпустила памятку по профилактике опасной инфекции
ГБУ РО «Волгодонская межрайонная СББЖ» (станция по борьбе с болезнями животных) призывает жителей города и района к бдительности. В связи с устойчивостью возбудителя во внешней среде специалисты подготовили подробную памятку о мерах профилактики листериоза — инфекционного заболевания, опасного как для людей, так и для животных.
Листериоз вызывается патогенными бактериями рода Listeria. Главная опасность этой инфекции заключается в невероятной живучести листерий: они не боятся низких температур и способны длительно сохраняться в почве, воде, кормах, а также в пищевых продуктах, упакованных под вакуумом или в модифицированной газовой атмосфере.
Основным природным резервуаром болезни являются грызуны. Кроме того, носителями могут быть дикие животные (лисы, песцы, копытные), птицы, рыба, креветки, а также домашний скот (свиньи, коровы, лошади, кролики). Заражение человека происходит несколькими путями:
- Алиментарный: употребление инфицированных продуктов животного происхождения (недостаточно прожаренное мясо, непастеризованное молоко, мягкие сыры, морепродукты, вяленая рыба), а также плохо вымытых овощей и фруктов.
- Воздушно-пылевой: вдыхание пыли, содержащей бактерии.
- Контактный: через поврежденную кожу при общении с больными животными или бессимптомными носителями.
- Трансплацентарный: внутриутробная передача от матери к плоду.
Инкубационный период варьируется от нескольких дней до полутора месяцев. Заболевание может протекать в острой, хронической форме или бессимптомно, поражая нервную систему, органы зрения или вызывая общую интоксикацию организма.
Чтобы минимизировать риски заражения, ветеринарная служба настоятельно рекомендует соблюдать следующие правила пищевой и бытовой безопасности:
- проводить тщательную термическую обработку блюд из мяса, птицы и яиц;
- отказаться от употребления парного молока и продуктов кустарного производства из него;
- тщательно мыть сырые овощи и фрукты перед едой;
- хранить сырое мясо строго отдельно от готовых продуктов и свежих овощей на разных полках холодильника;
- использовать отдельные разделочные доски для сырого мяса и других продуктов, обязательно обрабатывая их моющим средством после использования;
- регулярно мыть руки с мылом после контакта с сырым мясом или почвой;
- внимательно следить за сроками годности и условиями хранения пищи, особенно скоропортящейся.
Соблюдение элементарных правил гигиены на кухне и ответственное отношение к выбору продуктов питания — это главный барьер на пути распространения опасных инфекций, подчеркивают специалисты ГБУ РО «Волгодонская межрайонная СББЖ».